お取り寄せ食材を調理しました！
今回お取り寄せしたのは岩手県一関市にある
館ヶ森アーク牧場様にて生産されている「館ヶ森高原豚」の豚バラブロックです。
「バブコック・スワイン」種の種豚を日本向けに長年にわたり育種改良を進め、日本独自の嗜好に合わせてきた品種です。
赤肉は筋繊維が非常に細かく、口に入れた時に柔らかさと旨味を感じさせ、一方、脂身ははっきりとした白色で口に入れた時には脂身の旨味と甘みをしっかりと感じられます。
※下線部は館ヶ森アーク牧場様ホームページより抜粋。
豚バラブロックは塩豚状態にして調理に使うのがオススメとのことでしたので
ハーブソルトを擦り込んでからローストポークにし、冷凍しました。
解凍後、試食させていただきました。
脂身の甘みと赤身のバランスが良く、旨味たっぷりの素晴らしいお肉でした！
館が森アーク牧場様からのお取り寄せは下記ネットショップからどうぞ！
館ヶ森アーク牧場様ネットショップ
今回の調理の様子をYoutubeにアップ予定です。
お知らせをご覧の皆様限定で、先行公開いたします！ぜひご覧ください！
