出来たてチーズの食感テストレポート
今回は、テクスチャーアナライザーによる食感テストをご紹介します。 歯ごたえと舌触り！ みなさんこんにちは、フリーズラボ（freeze-LaBo）です。 …
【検証実験】焼き芋は加熱温度や冷凍...
みなさんこんにちは、フリーズラボ（freeze-LaBo）です。 フリーズラボは、千葉県にある急速冷凍技術を用いた実験室で、「食と生活にイノベーション…
急速冷凍で生クリームを活用
みなさんこんにちは、フリーズラボ（freeze-LaBo）です。 フリーズラボは、千葉県にある急速冷凍技術を用いた実験室で、「食と生活にイノベーション…
かぼちゃの冷凍保存は可能？おすすめ...
かぼちゃは、スーパーでカットした状態で売られていることがあります。そのままラップに包んで冷蔵庫に入れがちですが、すぐにカビが発生してしまう…
宇宙のイタリアンレストランに行って...
ミシュラン星付き【レストラン ラッセ】 訪問レポートです。 今回は、目黒にある「レストラン ラッセ」に行ってきました。 なぜ？レストラン ラッ…
SDGs目標を掲げる国内企業での具体的...
世界各国であらゆる取り組みを続けているSDGsは日本でも政府が主導し、国内企業を初めとして取り組みが広がっています。ここでは、政府はどのようなS…
じゃがいもの冷凍保存は可能？おすす...
じゃがいもは常温保存が可能ですが、気温が上がると芽が出てしまうことがあります。冷蔵庫に入れても、湿度が足りずシワシワになる場合があるでしょ…
