大学でフードテックを考える
今回は、都内の情報経営イノベーション専門職大学(以下、iU）にて、「急速冷凍によってサプライチェーンの何が変化するか？」 を考える起点として試…
【応援】雹害梨のコンポート
みなさんこんにちは。 前回のblogをご覧頂いた方もいらっしゃると思いますが令和4年6月に関東各地で大粒の雹が降り、 トウモロコシや桃、梨など収穫…
【検証実験】「へべすを凍らせたらど...
みなさんこんにちは、フリーズラボ（freeze-LaBo）です。 フリーズラボは、千葉県にある急速冷凍技術を用いた実験室で、「食と生活にイノベーション…
【応援】雹害で梨農家は大打撃
みなさんこんにちは。 令和4年6月に関東各地で大粒の雹が降り、トウモロコシや桃、梨など収穫間近の農作物に大きな被害が出ました。 今回は、梨の生…
出来たてチーズの食感テストレポート
今回は、テクスチャーアナライザーによる食感テストをご紹介します。 歯ごたえと舌触り！ みなさんこんにちは、フリーズラボ（freeze-LaBo）です。 …
【検証実験】焼き芋は加熱温度や冷凍...
みなさんこんにちは、フリーズラボ（freeze-LaBo）です。 フリーズラボは、千葉県にある急速冷凍技術を用いた実験室で、「食と生活にイノベーション…
急速冷凍で生クリームを活用
みなさんこんにちは、フリーズラボ（freeze-LaBo）です。 フリーズラボは、千葉県にある急速冷凍技術を用いた実験室で、「食と生活にイノベーション…
