この記事でわかること
テイクアウトしたいニーズがあっても、毎日外食だと栄養の偏りが気になります。毎日利用したくなるよう、栄養の工夫が必要でしょう。健康のため、ロカボメニューや資質を抑えて、毎日利用しやすいメニューにすることが大切です。
テイクアウトは栄養面に注意が必要な理由
毎日テイクアウト食品ばかりを食べていると、栄養が偏る恐れがあります。外食は、万人に受けるメニューを提供していることが多いためです。テイクアウトはどのような栄養不足があるのか、どんな健康問題があるか確認しておきましょう。
栄養素が不足しやすい
テイクアウト食品は、長時間保存される前提でなく提供されています。サラダのように水分が多い野菜を入れると、食中毒の原因菌が繁殖しやすいでしょう。結果的にテイクアウト食品は、野菜が不足しているケースが少なくありません。
野菜の量が不足していれば、1日に必要なビタミン・ミネラル・食物繊維を満たせません。とくに3食外食を利用している方は注意が必要です。
塩分や油分の摂りすぎ
テイクアウト食品は、生野菜が使えず調理済みメニューに頼りがちです。調理の際には油を使うことが多く、油分の摂りすぎの恐れがあります。油分が多ければ、カロリーも高くなる傾向があるため注意が必要です。
また味付けも万人が好むよう濃い目にしていることが多いです。テイクアウト食品は、塩分や油分が多く、過剰摂取の恐れがあります。
アレルギー食品
アレルギーがある人がテイクアウト食品を利用すると、限られた食品しか使えません。アレルギーも色々な食物アレルギーがあるのでメニューが限定されてしまします。栄養バランスに配慮したメニュー、アレルギーのため特定の食品を取り除くのでなく最低限の「アレルギー表示」は、行うようにしましょう。
体にいい外食と悪い外食について
栄養が偏りやすい外食であっても、工夫次第でバランスの良い栄養にできます。食品の組み合わせや調理法を工夫してみましょう。
体にいい外食
体にいい外食とは、塩分や油分が少なく、野菜が多いメニューです。
丼ものより幕の内
使われている食品の数が多ければ、栄養バランスも整いやすくなります。丼ものなど一品料理だと、使う食材が少なくなりがちです。幕の内弁当のように品数を多くしましょう。また丼ものだとご飯の量が増えて、炭水化物が多くなるデメリットもあります。
揚げるより煮るや焼く
調理法によって、油の量を減らせます。揚げ物は、衣が多くの油を吸い取り、油の量やカロリーが高くなります。揚げるより、煮るや焼くなど、油の量が少ない調理法がおすすめです。
野菜が多い
1食の野菜が不足しただけでも、1日に必要な野菜量が足りなくなる恐れがあります。野菜が豊富なメニューにすると、栄養バランスも整いやすいでしょう。野菜は熱を加えてカサを減らすと、少ない量でもたくさんの野菜が食べられます。
洋食よりも和食
洋食は油が多く使われていることが多く、注意が必要です。和食でも定食のようなメニューを選ぶと、栄養バランスが良くなります。洋食を選ぶ必要があるときは、油・チーズ・生クリームの量に注意してください。
体に悪い外食
体に悪いとされる外食メニューを避けると、栄養バランスを改善できます。
加工された肉
ハム、ウインナーなど加工された肉類は、塩分が多めです。また色鮮やかにするため、合成着色料を使っている場合があります。
精製した小麦粉料理
小麦粉を精製すると、ビタミンやミネラルが減ります。白いパンより、全粒粉を使ったパンを選ぶと、栄養がアップします。
ファストフード
ファストフードが体に悪いといわれるのは、油が多いためです。メニューを工夫することで、栄養バランスを整えられます。フライドポテトやオニオンリングなど油で揚げたものを避けて、野菜サラダを加えるのがおすすめです。
テイクアウトで栄養バランスが整うコツ
テイクアウト食品であっても、メニューに配慮したものなら栄養バランスが整っています。管理栄養士が考案したメニューや、健康に配慮したメニューを選びましょう。
高血圧など健康に配慮したメニュー
高血圧の原因のひとつが、塩分の摂りすぎだとされています。塩分コントロールされたメニューを提供すれば、毎日食べても健康が損なわれる問題を減らせます。
ダイエット用低カロリーメニュー
ダイエットを成功させるには、カロリー計算が必要です。低カロリーメニューを提供すれば、ダイエット中の方でも食べられるでしょう。カロリーが少ないメニューを利用すれば、自分でカロリー計算する手間も省けます。
野菜が豊富なメニュー
テイクアウト食品では、どうしても野菜が不足しがちです。温野菜やおひたしなど、油の量が少なく、加熱した野菜を加えましょう。スープやみそ汁の提供でも、野菜の量を増やせます。
アレルギー食品対応メニュー
アレルギーに対応したメニューは、原材料が確認できることが重要です。食べられない食品を避けることができれば、アレルギーがある方でも安心です。アレルギーに配慮した食品は、家庭で作るより手間がなく、テイクアウトする需要も見込めます。
まとめ
テイクアウトの食品は、一般的に栄養が不足しています。毎日外食ばかりだと、体を維持する栄養が不足してしまうでしょう。さらに特定の栄養だけが過多となり注意が必要です。毎日テイクアウトしやすくするためには、栄養バランスの配慮が必要となります。