BCP対策のメリットと費用の捻出方法に...
台風などの自然災害や感染症の流行、火災など、緊急事態に備えたBCP対策は、企業のリスクマネジメントに欠かせません。しかしBCP対策を十分にとるに…
ごぼうの冷凍保存は可能？おすすめの...
ごぼうは、土つきなら長期間保存可能です。しかし土が洗われているものだと、冷蔵でも日持ちはしないでしょう。ごぼうを新鮮な状態で長く使いたいな…
和食料理人が急速冷凍を体験
【フリーズラボ】 「和食は文化」無形文化財です。 – プロの料理人がフリーズラボを体験 川崎 宗司 様（飲食店・農園経営） 今回のお客さま…
なすの冷凍保存は可能？おすすめの冷...
なすは数本まとめ売りが多く、1回で使い切れないことがあります。湿度を好む野菜のため、時間が経つとしなびてしまうでしょう。早めに使い切れないと…
アフターコロナでの飲食業の迷い
継続か？転換か？撤退か？の分岐点 緊急事態宣言も解除となりアフターコロナの現在、飲食店は何をするべきか？ 時短や休業期間に補償も十分でないこ…
IQFの特徴やメリット、注意点を詳しく...
近年、さまざまな冷凍食品が販売されています。以前と比較しても冷凍食品の使い勝手は良くなっています。これはIQF冷凍がされているからです。今回は…
ご飯の冷凍保存は可能？おすすめの冷...
毎回ご飯が余ってしまうと、保存方法で悩んでしまうものです。冷蔵庫に入れてすぐに食べることができればいいのですが、毎回そうはいかないでしょう…
SDGsの課題と課題解決に向けた企業の...
2015年の国連サミットにて採択されたSDGs（エスディージーズ）は「Sustainable Development Goals」の略称で、持続可能な開発目標を意味しています。…
