もやしの冷凍保存は可能？おすすめの...
もやしは安く売られているため、節約レシピの定番食材です。家庭でも使う頻度が高いと思いますが、その一方で傷みやすいのがデメリットでしょう。少…
冷凍豆腐という非常識
１．豆腐は冷凍に向かない食材 飲食業に携わる人に限らず、お料理をされたことのある方なら、豆腐を冷凍すると味や食感が別のものなってしまうことは…
小型の急速冷凍機は設置がしやすい？...
ここでは小型の急速冷凍機のメリットや購入の仕方についてご紹介します。
中古の急速冷凍機は経費削減に有効？...
食材の仕込みに時間がかかる、調理の手間をできるだけ減らしたいと思うときには、急速冷凍機の導入がおすすめです。実際、急速冷凍機を取り入れた企…
BCP対策の意味と介護施設におけるBCP...
介護施設はもしもの時にも普段と変わらず機能していることを求められます。そのためには日常業務の中でBCP対策を準備することが必要です。ここでは介…
急速冷凍機は補助金を活用して導入し...
急速冷凍機を導入したいけれど費用が心配なときは、補助金の活用がおすすめです。ここでは急速冷凍機の設置に補助金を使うメリットや上手な手続きの…
飲食にかかる原価とおいしさの関係
飲食業界でのフードロス問題は、サスティナブルな社会が求められる中で注目を浴びてます。 今回は、原価と「おいしさ」…
