freeze-LaBo（フリーズ・ラボ）の紹介
当ラボは、液冷式急速冷凍機を核にお取り寄せ需要の高まりで将来の食の変化を試す場所です。
Go to Eatは、過去のものになりつつある今、事業者側でGo to デリバリーやGo to テイクアウトで事業を継続する必要があります。
サスティナブルな社会のためにフードロスを削減して在庫管理を容易にすることが可能です。
皆様が調理時間の短縮や計画調理による販売機会の創出を試すお手伝いをいたします。
管理栄養士が日々、食材の一つ一つの食感の最適な調理方法を試しております。
将来を見据えて販路拡大や新たな冷凍需要をお考えの方は、お気軽にお問合せください。
調理備品関連
当ラボでは、小さいながらも一通りの調理用具をご用意しております。
大量調理を想定しテスト調理として10人前程度の調理が可能な用意はございます。詳しくは備品リストをご確認ください。
また、糖度計や塩味計、芯温計等の計測器類も用意がございます。
詳細はこちら（備品リスト）→
当ラボで「できること」
皆様のレシピの調理・急速冷凍・解凍・試食までを２回無料でお試しいただけます。
食材や加工品を持ち込みで急速冷凍をお試しできます。
実際の調理は、皆様の普段の調理法でご自身で行うことも可能です。
調理品を冷凍してご自身でのお持ち帰り若しくは、宅急便発送が可能です。
冷凍時のチルド温度帯までの時間計測が可能です。
真空調理もホットパックも含め３００ｍｍ×４００ｍｍ内でお試しいただけます。