医療・福祉業の方へ

深刻化が進む人手不足の問題。各施設に調理専門のスタッフを抱えての食事提供は、今後ますます難しくなります。

急速冷凍は、おいしさを保ったまま保存ができる技術です。各施設での調理ではなくセントラルキッチンでのまとめ調理に切り替えし、冷凍保存。各施設へ配送後は、解凍して盛り付ければ提供ができる状態にすることで、オペレーションが簡易になります。

調理専門スタッフでなくとも食事提供ができるため、人手不足問題の解決に寄与いたします。

経営に大きく影響を与えている経費。急速冷凍技術は、コストの削減に寄与することができます。

食材をその都度仕入れていては配送にかかるコストが嵩みます。一度にまとめて仕入れて急速冷凍保存することで配送回数を減らし、配送コストを削減することができます。

また品質を保ったまま冷凍保管しておくことができるため、傷みやすい食材なども廃棄せずに無駄なく使うことができます。こうした効果により、コストの削減に繋げることが可能です。

急速冷凍は、これまではおいしさを保つことが難しかった料理も冷凍できるようになりました。例えばカレーの芋のほくほく感、冷凍が難しかった豆腐、握りたての寿司やサンドウィッチ、ソフト食や嚥下食にいたるまで、おいしさを逃がさずまるごと冷凍できます。

急速冷凍を前提としたメニューを取り入れることで、おいしさを保ちながら、利用者様に合わせたメニューを提供できます。日常の大きな楽しみである食事の充実を特徴として告知することで、より選ばれる施設に繋げていくことが可能です。